dimecres, 15 de juny de 2016

Empireumàtic o fusteritzat

Has decidit que algun dia et dedicaràs seriosament a conèixer els secrets del vins més prestigiosos i distingir els seus trets organolèptics i el seu buquet...

Saber si és brillant, nítid, tranquil, analitzar la llàgrima, la longitud i el retrogust.

Diferenciar els vins segons l'origen varietal i en funció de la zona de producció.

Reconèixer les variables de color i acidesa, l’estructura, quantitat i qualitat de tanins i harmonia.

Saber si l'aroma d'un caldo és empireumàtic o fusteritzat.

Llegir bé una etiqueta, aprendre a seleccionar el vi adequat, obrir i servir una ampolla correctament, escollir les copes i dominar el maridatge.

Distingir el verdejo, el cabernet sauvignon, el carménère, el merlot, el chardonnay i la gewürtztraminer.

Saber de verema, maceració carbònica, desrapat, masegat, premsat, fermentació i criança,

Potser voldràs aprofundir més i arribar a ser ampelòleg o ampelògraf...

Però ara per ara, quan vas a un bar o restaurant et conformes amb demanar "un vi", i quan et pregunten quin, contestes "blanc i ben fresquet".


1 comentari:

Després de Puigdemont

No fa gaire, la gent rallava de Gürtel, del transport aeri, de velella i xylella, d’economia, si puja o no la bijuteria, de sabates, de tur...